混迹咖啡馆两三年

写这篇博客的目的是想向家介绍一家我非常喜欢的咖啡烘焙商。这是一个纯粹咖啡爱好者的角度，绝不是软文。

这两年来，我一直在寻找一家可以长期供给好豆子，价格又不太贵的烘焙商。其中有些是看了一些微信文章跟着百度地图去的，有些是随意闯入了上海的街道里。在找了很多家之后，我终于有了一些信心，可以写下这篇文章。

在美国的时候，我是Blue Bottle的长期订阅客户，喝了差不多30包Single Origin，大概平均10天送一包12oz的蓝瓶咖啡。总的来说每周打开咖啡都是很新鲜、很兴奋的体验，会很期待这周到的是什么新咖啡？蓝瓶单一品种咖啡质量很好，21刀12oz包邮。一包咖啡豆我大概冲17杯左右的样子，算下来每一杯成本 $1多一点, 性价比很高。

重点是，比星巴克好喝很多很多。离住所不远的星巴克, 一杯Tall 美式税后大概是$2.15。 我节约了一半的成本。蓝瓶的浅烘滋味很细致很复杂，平均1刀多一点喝到的是精品咖啡。

而在三藩街头的蓝瓶就更美妙了，三藩的冬天不冷， 穿着风衣，拿着一杯暖暖的Ethiopia走向码头去看鸽子，想着晚上去Japan town吃拉面。生活舒适安逸。

图上为Blue Bottle Coffee SF

每每回到国内，就一直在苦恼，怎么才能找到一家品质稳定，选择丰富，并且包装简单B格不高的咖啡馆（因为和咖啡无关的非核心附加成本也高）。

如果你住在上海，请忽略我这篇文章。上海精致的咖啡馆太多。我也愿意周末穿得得体舒适，干干净净，约上两三个朋友吃brunch喝咖啡，巨富长走一遭。

上海的咖啡馆，请看这里。

上海的月球咖啡是美好的，肯尼亚的Gachatha滋味美上天，每年限定季节供应。可是喝了三个月以后，我还是觉得他家太贵了。月球整体上咖啡的质素要比蓝瓶低上一档，而咖啡豆价格比蓝瓶要贵25%~30%。月球咖啡已经是上海精品咖啡中不错的一家。想一想，这家也只能和朋友brunch的时候喝一喝。

图上为月球咖啡

而现在我长期买的一家，是一家烘焙供应商，based 在西安，叫质疑者。

首先从咖啡的质量和稳定性上来说，喝了两个月以后，我认为还是不错的。对标蓝瓶还是要差一些，价格比蓝瓶低了个15~20%，整体性价比非常好。为了尽快把前一天烘的豆子送到，他们还用了顺丰快递。非常用心了。

图上为质疑者咖啡

半斤的肯尼亚 or 埃塞俄比亚算下邮费也不过90块。一个磨豆机，一杯鲜奶，一个杯子，就是一杯好咖啡。那些繁琐的噱头，什么计时器，什么壶，什么注水方式，那也只不过是八二定律里的20%。只要豆子好豆子新鲜，磨出来的豆子均匀一致细腻，鲜奶够好。一杯成本不到8块，在家就能和外面卖35+的“单品咖啡”PK。

深秋的下午，洗了个澡，我需要一杯加奶的热咖啡。

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